Panettone et Pandoro, 2 incontournables du Noël italien

La semaine dernière j’ai partagé avec vous une recette de kouglof, il n’avait pas beaucoup levé mais le goût était super bon. Mimiko avait préféré la précédente version, plus aérée et un plus sèche.

Aujourd’hui c’est de deux autres brioches typiques de Noël que je vais vous parler : le panettone et le pandoro, des incontournables en cette saison sur une table italienne.

Panettone :

Gâteau traditionnelle du nord de l’Italie que l’on mange traditionnellement à Noël. C’est une brioche avec des raisin sec et des fruits confits.

recettes :

Je n’ai encore jamais essayé de faire mon panettone moi-même. Généralement je me contente d’en acheter ^^

Mais pour l’occasion j’ai cherché des recettes. Parmi toutes celles que j’ai vu, j’ai sélectionné les deux qui me semblaient les plus simples. Vous laisserez-vous tenter par un atelier pâtisserie ?

je commence par la recette de Benedetta. Elle me parait plus simple et moins longue que d’autres recettes. J’ai déjà préparé plusieurs pas proposé par Benedetta et c’est pas trop mal. Et même si on parle pas italien c’est assez clair.

⇒ chaîne youtube Fatto in casa da Benedetta

Cette recette à l’air plus simple. On ne travaille qu’une seule fois la pâte. En revanche elle laisse reposer 8 h avant la cuisson. Je n’ai encore jamais essayé aucune recette de cette chaîne.

⇒ chaîne youtube 10 minuti per cucinare

Si l’italien est une barrière, j’ai aussi trouvé une recette de panettone sur le blog Lacath au four et au moulin. Lacath nous propose une recette préparable  la machine à pain. Là, d’un coup je me sent plus motivé XD

Pour les moules en papier, on en trouve sur internet. On trouve aussi des moules en métal réutilisables.

Pandoro :

recette :

Encore une fois je partage des recettes pioché sur le net sans les avoir testé. Tout comme le panettone, le pandoro est une brioche assez longue à préparer.

Si jamais vous avez le courage de vous lancer, dites moi ce que ça a donné 🙂


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