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Description
Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 500 gEin Produkt zhlt zu den bewhrten Klassikern in seiner Kategorie. Iota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird, die an den Nordatlantikksten sowie in philippinischen und indonesischen Gewssern heimisch sind. Mit seinen ganz besonderen Eigenschaften ermglicht Iota die Herstellung von weichen, elastischen Gelees. Auch heisse Gelees werden mit Iota mglich. Iota ist zudem ein perfektes Geliermittel fr strker fetthaltige
Ein Produkt zählt zu den bewährten Klassikern in seiner Kategorie. Iota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird, die an den Nordatlantikküsten sowie in philippinischen und indonesischen Gewässern heimisch sind. Mit seinen ganz besonderen Eigenschaften ermöglicht Iota die Herstellung von weichen, elastischen Gelees. Auch heisse Gelees werden mit Iota möglich. Iota ist zudem ein perfektes Geliermittel für stärker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Sahne und Cremes. So lassen sich mit Iota verführerische Cremes, blitzschnelle Panna cotta und Espumas zaubern. Sollte das Gelee brechen, zur Wiederherstellung einfach ruhen lassen. Iota in kalter Flüssigkeit auflösen und zur Erzielung des Geliereffekts auf 80°C erhitzen.
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