Hubert Soreau: Clos de l'Abbe 2014

Hubert Soreau: Clos de l'Abbe 2014Hergestellt wird dieser Wein aus 100% Chardonnay in drei verschiedenen Mikro Parzellen, mit einer Flche von insgesamt nur einem knappen Morgen (einem viertel Hektar), sdlich von pernay. Zudem handelt es sich dabei tatschlich um ehemalige Grten, wie die im Frhjahr im Weinberg sprieenden Tulpen und Narzissen bezeugen. Bei voller Reife geerntet, wird der Most anschlieend in Holzfssern aus Hautvillers vergoren. Bis zur zweiten Grung in der Flasche lagert

Hergestellt wird dieser Wein aus 100% Chardonnay in drei verschiedenen Mikro-Parzellen, mit einer Fläche von insgesamt nur einem knappen Morgen (einem viertel Hektar), südlich von Épernay. Zudem handelt es sich dabei tatsächlich um ehemalige Gärten, wie die im Frühjahr im Weinberg sprießenden Tulpen und Narzissen bezeugen. Bei voller Reife geerntet, wird der Most anschließend in Holzfässern aus Hautvillers vergoren. Bis zur zweiten Gärung in der Flasche lagert der Wein nicht etwa in einer Garage, sondern in den Kellern von Huberts Frau Nathalie, selbst talentierte Winzerin, die unter der Marke Champagne J.Vignier in ausgewählten Lagen der Côteaux du Sézannais und der Côtes des Blancs wahrhafte Champagner-Schmuckstücke aus Chardonnay herstellt. Im Frühjahr wird der Clos l’Abbé auf Flasche gezogen und mit Naturkork verschlossen, um die zweiten Gärung durchzuführen. Anschließend ruht er mindestens sieben Jahre auf der Feinhefe, bevor er gerüttelt und degorgiert und per Hand etikettiert wird.