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Molekulare Küche

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Description

Molekulare Kücheberraschung und Staunen garantiert Rolf Caviezel hat mit seinem Einstiegsbuch in die Molekulare Kche ein Grundlagenwerk geschaffen, das dem ganz normalen Hobbykoch ermglicht, phnomenale Effekte zu erzielen. Unterdessen hat er in unzhligen Schulungen auch Profi s in die Geheimnisse der vernderten Aggregatszustnde eingeweiht. Der Clou dabei: Bekannte Speisen lassen uns erstaunt neue Facetten entdecken. An die eigentlichen Rohstoffe, die Lebensmittel,

Überraschung und Staunen garantiert Rolf Caviezel hat mit seinem Einstiegsbuch in die Molekulare Küche ein Grundlagenwerk geschaffen, das dem ganz normalen Hobbykoch ermöglicht, phänomenale Effekte zu erzielen. Unterdessen hat er in unzähligen Schulungen auch Profi s in die Geheimnisse der veränderten Aggregatszustände eingeweiht. Der Clou dabei: Bekannte Speisen lassen uns erstaunt neue Facetten entdecken. An die eigentlichen Rohstoffe, die Lebensmittel, werden dieselben hohen Ansprüche gestellt wie in der klassischen Küche: Frische, hochwertige Naturprodukte, deren Aromen dank verschiedener Texturen optimal zum Ausdruck kommen. Der Effekt für die Sinne ist verblüffend und begeistert jeden Feinschmecker. Aus dem Inhalt: . Einführung Philosophie Texturen und Hilfsmittel Umgang mit flüssigem Stickstoff Geräte und Werkzeuge . Rezepte: Lollis Curry-Lolli Lolli mit Vanillearoma und Limettenduft Brausender Lolli Drops/Caviar Randendotter mit Apfelduft Tomatensalat mit Schokoladeraspel auf Basilikumfilm Airs Kaffee-Air mit violettem Kartoffelpüree und Cantadou-Sellerie-Roulade Suppen Gemüsebrühe mit schwebenden Gemüsewürfelchen Erbsensuppe im Reagenzglas Fleisch, Fisch, Geflügel Lammfleisch, virtuelle Kartoffel, geeiste Olivenöl-Balsamico-Würfel, Brokkoli im Reisblatt Öliges, Süsses, Geräuchertes Vanillierte Olivenölwürfel Heisse Baileys-Eiscreme Aus flüssigem Stickstoff Schoko-Spaghetti Mangocreme mit dampfenden Wasabiklösschen

EAN: 9783037803578
Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen.
Auflage: Nachdruck
Erscheinungsjahr: 2008
Produktform: Leinen, Gebunden
Titel der Reihe: Standard##
Autoren: Caviezel, Rolf
Auflage/Ausgabe: Nachdruck
Seitenzahl/Blattzahl: 121
Abbildungen: 33 Food- und 85 Step-by-Step-Fotos
Keyword: Kochbuch; Laborküche; Molekular
Fachschema: Kochen / Moderne Methoden, Hilfsmittel, Tipps u. Tricks~Kochen / Molekularküche~Molekularküche
Imprint-Titels: Standard
Fachkategorie: Kochen mit bestimmten Geräten
Verlag: Fona Verlag AG, FONA Verlag AG
Länge: 250 mm
Breite: 192 mm
Höhe: 15 mm
Gewicht: 539 gr
Genre: Sachbuch/Ratgeber
Herkunftsland: SCHWEIZ (CH)
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4.7 ★★★★★
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V
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Verucat
Bozeman, US
★★★★★ 5
Yes!
Size: Medium
Durable. Squeak doesn't last forever with my aggressive chewers but crinkle does. Best balls.
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Reviewed in the United States on September 28, 2025
J
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JJ Fording
Pawtucket, US
★★★★★ 5
Balls
Size: Medium
My dog loves chasing these balls. He seems to love the squeak! They fit the chuck it stick perfectly, and are great replacements for the originals that came with the stick.
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Reviewed in the United States on February 7, 2026
S
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Steve just Steve
Carnegie, US
★★★★★ 5
Nice set of balls
Size: Medium
The squeaker quickly became my dog’s favorite ball and has replaced the fuzzy tennis balls. My dog is a nonstop fetcher and these chuck it balls are durable and fun.
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Reviewed in the United States on January 9, 2026
C
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Claudia Garfield
Cuba, US
★★★★★ 5
Perfect ball
Size: Medium
Our dog loves these!
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Reviewed in the United States on May 26, 2026
T
Verified Purchase
Timothy john starkweather
Birmingham, US
★★★★★ 4
Soild
Size: Medium
The orange and blue ball is perfect. Once start taken because the because the blue noisy one was a little to easy for my dog to start ripping pieces off. Will say most toys do not survive his chewing.
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Reviewed in the United States on January 24, 2026

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