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Description
Vom Kipferl zum CroissantDie se Erfolgsgeschichte der Viennoiserie Croissant, Brioche und Co. die weltberhmte franzsische Backkunst wird "Viennoiserie" genannt, denn ihre Ursprnge liegen im Alten Wien. Back Enthusiastin Barbara van Melle holt fr ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdpfelmilchbrot, von Batzerlguglhupf bis Brioche Tartelettes, von Girafferln ber Croissants bis hin
Die süße Erfolgsgeschichte der Viennoiserie Croissant, Brioche und Co. - die weltberühmte französische Backkunst wird "Viennoiserie" genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebäcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdäpfelmilchbrot, von Batzerlguglhupf bis Brioche-Tartelettes, von Girafferln über Croissants bis hin zu Karlsbader Zwieback. Mit dabei sind historische Originalrezepte - und natürlich die Pioniergeschichte von August Zang, der im 19. Jahrhundert das Wiener Feingebäck nach Paris brachte.
| EAN: | 9783222140396 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Erscheinungsjahr: | 03.10.2019 |
| Produktform: | Leinen, Gebunden |
| Autoren: | Melle, Barbara van & Reboul, Pierre |
| Fotograph: | Prader, Inge |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 192 |
| Keyword: | Topfengolatschen; Kaisersemmel; Brioche-Tartelettes; Barbara van Melle |
| Fachschema: | Paris~Backen~Teig |
| Region: | Paris (City)~Wien |
| Fachkategorie: | Backen: Brot & Kuchen |
| Thema: | Entdecken |
| Text Sprache: | ger |
| Verlag: | Pichler Verlag, Pichler Verlag in Verlagsgruppe Styria GmbH & Co. KG |
| Länge: | 251 mm |
| Breite: | 197 mm |
| Höhe: | 26 mm |
| Gewicht: | 900 gr |
| Genre: | Sachbuch/Ratgeber |
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