Champagne vintage Dom Perignon 2017

Champagne vintage Dom Perignon 2017Uno champagne dannata eccezionale, nato da un'annata di forti contrasti climatici. Caratterizzato da un equilibrio suadente e un profilo aromatico intenso, offre una struttura ampia e lineare che avvolge il palato con note complesse e croccanti. L'Annata 2017: 2017, un' annata secca e ricca di contrasti, si sviluppato in tre tempi, tre direzioni opposte che hanno determinato il carattere in tensione di questa annata. Nei vigneti, lanno iniziato con un

Uno champagne d’annata eccezionale, nato da un'annata di forti contrasti climatici. Caratterizzato da un equilibrio suadente e un profilo aromatico intenso, offre una struttura ampia e lineare che avvolge il palato con note complesse e croccanti.

L'Annata 2017: 2017, un' annata secca e ricca di contrasti, si è sviluppato in tre tempi, tre direzioni opposte che hanno determinato il carattere in tensione di questa annata. Nei vigneti, l’anno è iniziato con un inverno mite. All’inizio della primavera, a marzo, la quiete è stata interrotta da 12 giorni di gelo, che hanno portato a una riduzione del potenziale produttivo. Il resto della primavera e l’inizio dell’estate sono stati caldi e secchi – delle condizioni che hanno favorito una maturazione precoce e la concentrazione zuccherina nei grappoli rimasti. Le piogge di fine agosto hanno cambiato la situazione: si sono sviluppati botrite e batteri acetici, che hanno messo a rischio le uve. Come nel 2005 e nel 2010, la strategia di raccolta e l’abilità nella selezione sono state essenziali per salvare i frutti migliori. Gli acini raccolti di Chardonnay erano i più maturi dal 2000 e quelli di Pinot Noir mostravano un bellissimo equilibrio tra maturità e freschezza

Caratteristiche: Il Dom Pérignon 2017 è noto per la sua "presenza tattile", che avvolge il palato con una struttura ampia e diritta, tipica dello stile della maison. Ogni sorso offre una combinazione perfetta tra intensità e delicatezza, lasciando emergere una texture avvolgente e una vivace complessità aromatica. Questo millesimo si distingue per le sue note aromatiche ricche e profonde, che rimangono a lungo impresse, offrendo un'esperienza di degustazione persistente e raffinata.

Con una struttura che si sviluppa "in orizzontale", il Dom Pérignon 2017 rivela un profilo austero ma estremamente luminoso, in cui il sapore si dispiega in linee nette piuttosto che curve. La firma distintiva della maison si manifesta nell’equilibrio tra forza e delicatezza, un connubio che rende questo champagne perfetto per accompagnare i momenti speciali, confermandosi come una scelta d’eccellenza per appassionati e intenditori.

Abbinamenti: Dom Perignon Vintage 2017 si presta a molteplici abbinamenti gastronomici. Gli acidi del vino esaltano il carattere e l'intensità del vino, rendendolo ideale con frutta ad elevata acidità, agrumi, pomodori verdi, acetosa e rabarbaro. Per un'esperienza enogastronomica più profonda, l'energia e l'intensità di questo champagne si sposano perfettamente con texture carnose e sode, specialmente se accompagnate da elementi iodati e aciduli.

PEZZATURA: Bottiglia da 0,75 Litri.

Scheda tecnica

PEZZATURA: Bottiglia da 0,75 Litri.

PROVENIENZA: Francia.

VITIGNI: Pinot Noir & Chardonnay.

GRADAZIONE: 12,5% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura compresa tra 8/10°C.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: In luogo fresco e lontano dalla luce del sole.

PRODUTTORE: Moët & Chandon, Epernay, Francia.

NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti.

Filosofia Dom Perignon

Tutti i processi creativi hanno i loro vincoli, e quello di Dom Pérignon è Vintage : i nostri Champagne sono prodotti esclusivamente con la vendemmia di un solo anno. L'ambizione di Dom Pérignon è rendere omaggio a ogni annata, quali che siano le sfide. Dom Pérignon osa mettersi in gioco, correre rischi, arrivando anche a rinunciare alla creazione del Millesimato quando la vendemmia non è all’altezza. L'eredità creativa di Dom Pérignon è questa reinvenzione del suo lavoro, ogni anno. Un Millesimato Dom Pérignon è il culmine dei processi di elaborazione e di creatività. Incarna la sua visione. Un Millesimato Dom Pérignon si esprime pienamente nelle sue tre dimensioni: L'annata: il carattere delle stagioni I Plénitude: l’evoluzione attraverso espressioni successive grazie a una lunga maturazione sulle fecce. Il colore: bianco o rosé. Queste tre dimensioni sono inseparabili, e nessuna combinazione è identica all’altra. Ciascuna ha il proprio spazio e il proprio tempo. In quanto tale, Dom Pérignon può essere solo la somma di tutte le annate precedenti e di quelle ancora da venire.

UN DOM PÉRIGNON È SEMPRE UN ASSEMBLAGGIO L'assemblaggio è il fondamento dello stile di Dom Pérignon, guidato da principi senza tempo che, da sempre, prevalgono sulle tecniche di produzione enologica e sulla loro evoluzione. Un Dom Pérignon può essere ottenuto solo da un assemblaggio di vitigni e terroir: il nostro obiettivo è sempre stato creare un tutto sempre più perfetto con una tensione, un ritmo, una completezza e una complessità in continua crescita. Dom Pérignon si batte per un ideale. L'assemblaggio di Dom Pérignon è un perfetto equilibrio di uve bianche e nere, in cui il paradosso degli elementi opposti e complementari dello Chardonnay e del Pinot Nero crea vibrazioni e tensioni.

LA COMPLESSITÀ DI DOM PÉRIGNON SI BASA SU UN LENTO INVECCHIAMENTO Dom Pérignon nasce per affrontare il tempo. Sia il Bianco sia, straordinariamente, il Rosé sono riconosciuti per il loro notevole potenziale di invecchiamento. Trionfo della non ossidazione e mistero della maturazione sulle fecce (grazie al lievito, che lo rende effervescente), il vino attraversa metamorfosi lente e sottili. Lo stile di Dom Pérignon è perfezionato. Questo lento invecchiamento è il tributo necessario per fare di Dom Pérignon uno dei vini più complessi in assoluto. Occorrono non meno di otto anni in cantina prima che Dom Pérignon esprima la sua prima pienezza