Réserve Rouge 2023 (BIO)

Réserve Rouge 2023 (BIO)80% Carignan 20% Grenache Noir Domaine des deux Cls IGP Valle du Paradis Domaine des deux Cls is een wijnhuis gevestigd in het dorp Fontjoncouse, gelegen in de AOP Corbires (Languedoc), Frankrijk. Het domein wordt gerund door het echtpaar Galle en Florian Richter, die het in 2015 hebben opgericht. Het domein beslaat ongeveer 12 tot 15 hectare op een hoogte van circa 300 meter. De bodem is zeer divers en bevat klei, kalksteen, kwarts en dolomiet. Het

• 80% Carignan/20% Grenache Noir
  
• Domaine des deux Clés
• IGP Vallée du Paradis
• Domaine des deux Clés is een wijnhuis gevestigd in het dorp Fontjoncouse, gelegen in de AOP Corbières (Languedoc), Frankrijk. Het domein wordt gerund door het echtpaar Gaëlle en Florian Richter, die het in 2015 hebben opgericht. Het domein beslaat ongeveer 12 tot 15 hectare op een hoogte van circa 300 meter. De bodem is zeer divers en bevat klei, kalksteen, kwarts en dolomiet. Het is een van de koelere sectoren van de Corbières, wat bijdraagt aan de frisheid in de wijnen. Er wordt gewerkt volgens biologische principes, met veel aandacht voor oude wijnstokken
• Deze wijn onderscheidt zich door het gebruik van de oudste wijnstokken van het domein (tussen 75 en 116 jaar) op de hoogste flanken. Hij wordt geclassificeerd als Vin de France of IGP Vallée du Paradis omdat hij niet voldoet aan de assemblage-eisen van de AOP Corbières. De vinificatie gebeurt in betonnen cuves.  Daarna 12 maanden opvoeding op barriques van 228l (20% nieuw). Aroma's van zwart fruit met kruidige toetsen. Fluwelen afdronk. Wijn met een gigantisch bewaarpotentieel.
  
• Smaaktype krachtig, rijk:  Gegrild rood vlees, wildgerechten, cassoulet, ratatouille, BBQ, oude harde kazen.