Pay in installments of $3.95 with
,
and
Shipping Estimate
USA
- USA
- CAN
- USA
- CAN
Ships within 48 hours · Estimated delivery Aug 1 - Aug 6
Promo Codes Available:
For Your Every Summer RSVP, with Code: SUMMER15
Description
PERU Timbuyacu FILCountry Peru Producer Alfonso Tejada Iberico & Karim Rosario Araoz Grandez Varietal Red Bourbon Process Extended Fermentation, Fully Washed Altitude 1. 620 m SCA score 87+ Het Verhaal Achter de Boon De naam Timbuyacu komt uit het Quechua: timbu betekent "kokend water", yacu betekent "water" vernoemd naar een bron op de boerderij die zoveel water spuwde dat het leek te koken. Het is het verhaal dat Alfonso's grootmoeder Eleodora hem vertelde, en dat
| Country | Peru |
| Producer | Alfonso Tejada Iberico & Karim Rosario Araoz Grandez |
| Varietal | Red Bourbon |
| Process | Extended Fermentation, Fully Washed |
| Altitude | 1.620 m |
| SCA-score | 87+ |
Het Verhaal Achter de Boon
De naam Timbuyacu komt uit het Quechua: timbu betekent "kokend water", yacu betekent "water" — vernoemd naar een bron op de boerderij die zoveel water spuwde dat het leek te koken. Het is het verhaal dat Alfonso's grootmoeder Eleodora hem vertelde, en dat hij meedroeg toen hij samen met zijn vrouw Karim in 2010 zijn carrière als reisbureauhouder in Lima opgaf om terug te keren naar de boerderij.
Finca Timbuyacu is een derde-generatie familieboerderij van 68 hectare in Rodríguez de Mendoza, en het kloppende hart van Café Monteverde — de coöperatie die Alfonso en Karim in 2003 oprichtten. De boerderij fungeert als modelboerderij voor de regio: andere producenten kunnen er langskomen om te leren over oogst, fermentatie, wassing en droogmethoden. In 2017 behaalde Timbuyacu de 12e plaats in de Cup of Excellence.
Duurzaamheid & Sociale Impact
Van de 68 hectare van Finca Timbuyacu zijn 38 hectare bestemd als bosreservaat — beschermd leefgebied voor inheemse planten en dieren, én een natuurlijke barrière tegen erosie en vervuiling van het meer en de beek op het terrein. Alfonso's grootmoeder Eleodora plantte naast koffie ook yuca, bananen, suikerriet en fruitbomen; die diversiteit bestaat nog steeds op het land vandaag.
Café Monteverde ondersteunt haar leden actief: met technische begeleiding over bodemgezondheid, schaduwbeheer en waterbehoud, maar ook met directe sociale investeringen in de gemeenschap.
Verwerking & Kwaliteit
Extended fermentation geeft deze gewassen koffie een diepte van smaak en fruitigheid die de Red Bourbon variëteit naar haar beste versie tilt. De rijpe kersen worden selectief met de hand geplukt en ontpulpt in een trommelontpulper. Na het ontpulpen fermenten de bonen gedurende 192 uur, waarna ze worden gewassen in schoon water. Het perkament droogt op droogbedden of patio's — regelmatig gekeerd voor een gelijkmatige droging — gedurende 15 tot 20 dagen. Na het drogen rijpt het perkament nog circa 60 dagen op houten pallets in het boerderijmagazijn voor transport naar de droogmolen.
Shipping Notes
- Free Standard Shipping on $100+ Orders to the USA.
- Except Preorder products are shipped in 48 hours.
- Delivery to the USA:
- Standard Shipping : 3-10 business days
- If time is of the essence, please consider selecting expedited delivery for faster service.
Exchange/Return Notes
- We offer a 30-day return/exchange service after receiving.
- Final sale items are not eligible for returns or exchanges.
- To process your return/exchange, please contact us at [email protected]
- Please click here for more details>>> Return & Exchange Policy