SKU: 96808183895

Gasconne kalfsentrecôte dry-aged

Sale price$9.54 Regular price$10.60
Save 10%

Pay in installments of $2.65 with ShopPay, AfterPay and Klarna

Shipping Estimate
USA
  • USA
  • CAN

Ships within 48 hours · Estimated delivery Aug 3 - Aug 8

Promo Codes Available:

For Your Every Summer RSVP, with Code: SUMMER15

Description

Gasconne kalfsentrecôte dry-agedDe Nederlandse entrecte is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye entrecte (letterlijk: tussen de ribben) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige

De Nederlandse entrecôte is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye ‘entrecôte’ (letterlijk: ‘tussen de ribben’) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige bereiding noodzakelijk is.

Het geheim van dry-aged vlees

Bij Lindenhoff rijpen we ons vlees minimaal 21 dagen in een speciaal daarvoor ontwikkelde rijpingskast. Deze rijping, ook wel dry-age genoemd, zorgt voor botermals vlees met een prachtige, intense smaakbeleving. De smaak van een vakkundig gerijpte Simmentaler entrecôte, Kamper lamsbout of Gasconne kalfsbiefstuk is ongeëvenaard - als u het eenmaal heeft geproefd wilt u gegarandeerd niet meer anders!

Waarom rijpen we ons vlees?

Tijdens een vakantie in Frankrijk aten Berend en Willem te Voortwis, de eigenaren van Lindenhoff, een entrecôte zoals ze die nog niet eerder hadden geproefd. De intense smaak en zachtheid van het vlees maakte zodanig indruk op hen dat ze de dag erna nog eens op bezoek gingen bij de slager. De slager liet hen zijn koelcel zien; grote stukken lam, varken en rund hingen er te rijpen. De slager vertelde dat het vlees minimaal 3 weken in deze koelcel hing alvorens te worden verkocht. Berend en Willem waren zo enthousiast over de kwaliteit van het vlees dat nog geen jaar later de eerste dry-age koelcellen bij Lindenhoff werden gebouwd. Sindsdien wordt al ons vlees door op een vakkundige manier gerijpt voor de beste smaakbeleving.

In Nederland eten we ons vlees vaak te vers. Hierdoor heeft het nog niet de kans gehad om zijn smaak te ontwikkelen, en daarnaast bevat het vlees nog veel vocht. In de Dry- Aging cel worden de luchtvochtigheid, luchtcirculatie en temperatuur (tussen 0°C en 1°C) voortdurend gecontroleerd door onze slagers. Tijdens het rijpen verdampt het vocht in het vlees tot wel 15% en breken de natuurlijke enzymen het spierweefsel af. Dit proces duurt minimaal 21 dagen. Deze langzame manier van rijpen geeft het vlees zijn fijne structuur en intense, notige smaak.

Nadat het vlees is gerijpt heeft zich een zwarte korst om het vlees gevormd. Deze korst beschermt het vlees op een natuurlijke manier tegen indrogen en bacterievorming. Onze slagers snijden het zwarte gedeelte eraf en halen het vlees van het been. Het vlees is dan prachtig helderrood en zacht van binnen. En de smaak? Die is minstens net zo goed als dat mooie stukje vlees uit Frankrijk. Bon appétit!

Shipping Notes
  • Free Standard Shipping on $100+ Orders to the USA.
  • Except Preorder products are shipped in 48 hours.
  • Delivery to the USA:
  1. Standard Shipping : 3-10 business days
  • If time is of the essence, please consider selecting expedited delivery for faster service.
Exchange/Return Notes
  • We offer a 30-day return/exchange service after receiving.
  • Final sale items are not eligible for returns or exchanges.
  • To process your return/exchange, please contact us at [email protected]
  • Please click here for more details>>> Return & Exchange Policy
SKU: 96808183895

Discover Niche Categories That Outsell

Top-Converting Item to Boost Your Average Order

4.5 ★★★★★
Based on 14 reviews
Sort
Highest Rating
Newest First
Oldest First
Product Reviews
M
Verified Purchase
Matthew
Alexandria, US
★★★★★ 3
Great Cooling, But Lacking Support
Color: White, Size: Standard
I have to agree with some of the other reviews—this pillow just doesn't offer enough support. It initially feels plush and inviting, but after a minute or so, your head sinks too far and ends up pressing against the underlying latex, which has a rubbery, somewhat uncomfortable feel. It might be an excellent fit for those with smaller frames, but for me, it fell short in terms of proper neck and head support. On the plus side, the cooling aspect is impressive. It's cool to the touch and noticeably more breathable than many pillows I've tried. I've seen some complaints about it not staying cool all night, but honestly, no pillow really does. Casper's claim of "12 hours of cooling" seems like marketing optimism—your body heat will eventually warm up any pillow, no matter how well-designed. That’s just basic thermodynamics. All in all, it's a well-made pillow with excellent cooling performance. If you have a smaller frame, this could be a great choice. Unfortunately, it just didn’t work for my needs.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on June 7, 2025
B
Verified Purchase
BP
Waukegan, US
★★★★★ 1
Is this a joke?
Color: White, Size: King
I don't usually write reviews, but I have to for this pillow. The pillow measures 16" x 32", not 18" x 34" as stated in the description. That's not really a big deal, but they should have the correct size in the description. The problem with this pillow is the total lack of support. My head falls through this pillow within a half hour of laying my head on it. This causes me neck pain and I have to switch to my old pillow in the middle of the night. I'm a bigger dude that's 6'3" and I only sleep on my side. I thought this pillow would be great based on the other reviews that stated it works for side sleepers. I would describe this pillow as a greatly overpriced marshmallow. The pillow does have some decent cooling properties, but they don't last all night as described. This pillow would probably work great for someone who sleeps on their stomach. I wouldn't recommend this pillow to a bigger dude that's a side sleeper. Note: I did find a great Casper pillow that works for me. I bought the Casper Sleep Essential Cooling Foam pillow on Amazon. It's the one that's all foam with a phase change layer to help with cooling. The pillow has great support and it doesn't cause me any neck pain. The best part is the price, it cost less than half the price of the Hybrid Snow Pillow. I hope this review helps someone.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on July 28, 2024
K
Verified Purchase
K. Farnsworth
Omaha, US
★★★★★ 5
A Near Perfect Pillow
Color: White, Size: King
I was hesitant to order this pillow because it was so expensive. I was looking for a cooling pillow and after a previously purchased pillow lost it's "cool" after a few nights of sleeping on it, I was concerned that this Casper pillow would do the same. The pillow is so comfortable. My only complaint is that it does not seem to hold the coolness all night. I find I need to flip the pillow over part way through the night. But, when I flip the pillow, it is perfectly cool. The pillow is supportive without being too firm. I love this pillow!
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on June 19, 2024
J
Verified Purchase
J&S
Bozeman, US
★★★★★ 2
Not quite right….
Color: White, Size: Standard
I’m torn on this pillow. While it does have merit, there were some serious “flaws” for me. I am a side sleeper and I’ve been on the hunt for a neck supportive pillow. This didn’t have that for me. The night started with good possibility, but I woke up several hours in and found the pillow flat where I was; all the filling had moved to the top. It IS very cool to the touch and I could definitely tell it was cool while sleeping on it. The loft of this pillow is fine, but not stupendous, and the softness was pretty great. Overall, just not the best. If the filling had stayed put through the night, I might’ve kept, but as it was, I returned.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on September 22, 2025
T
Verified Purchase
Theresa
Carnegie, US
★★★★★ 5
Does the job!
Color: White, Size: Standard
This pillow offers superb support and stays cool. It replaced my previous one from a couple years back. I did notice that, like so many things, it isn’t as full as my previous one but still offers a good nights rest for this side sleeper.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on February 3, 2026

recommand products