Les gourmandises 2020 #5 gâteau aux pommes

Bonjour, tout le monde, ce dimanche plus encore que les autres j’avais besoin de réconfort et de douceur. Alors j’ai préparé un gros gâteau pour le petit déjeuner. Un bon gâteau aux pommes.

 

Voir cette publication sur Instagram

 

Un peu de douceur pour bien commence ce dimanche. ☕💞 Gâteau aux pommes et lecture avec #lesgourmandises2020 de @syl.macarons et le #readathon #britishmysteries de @hildelle et @lou_myloubook 📚 #marathondelecture #instabook #instagourmand #bookgram

Une publication partagée par Bidib Ma Petite Médiathèque (@bidibmpm) le 15 Mars 2020 à 12 :29 PDT

La semaine dernière j’avais testé une nouvelle variation autour du gâteau au yaourt et vous avez proposé un gâteau aux pépites de chocolat. Le gâteau nous a beaucoup plus, mais on l’a trouvé un peu trop gras et un peu trop sucré. Je suis donc partie de la même recette avec quelques modifications pour ce gâteau aux pommes.

ingrédients :

• 3 œufs
• 2 tasses de sucre roux
• 2,5 tasses de farine de blé
• 0,5 tasse de farine de riz
• 0,5 tasse d’huile de pépin de raisin
• 1 sachet de levure
• 1 yaourt
• 3 petites pommes
• une bonne pincée d’épices à pain d’épice

Dans un saladier on a fouetté le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis on a ajouté le yaourt, et ensuite les farines, la levure, l’huile et enfin les 3 pommes que j’avais préalablement épluchés et râpés.

J’ai prévu une cuisson de 30 minutes dans un four à chaleur tournante 160° sauf que j’ai fait une mauvaise manip et je me suis retrouvé avec un four en cuisson traditionnel à 170°, il a fallu que je rajoute 15 minutes de cuisson.

J’aime beaucoup le résultat, la pomme est invisible, mais bien présente dans le goût, le gâteau et très moelleux et moins gras que celui de la semaine dernière. Une demi-tasse d’huile c’est largement suffisant.

En revanche, un peu de citron aurait bien relevé le goût. Si je devais le refaire, j’ajouterais un filé de jus de citron sur mes pommes avant de les incorporer ainsi que du zeste.

Quant aux épices je n’ai pas osé en mettre trop parce que Chéri n’en raffole pas, mais du coup il n’y en a pas assez. Je pense qu’avec du citron à la place ce sera plus frais.