soupe miso carotte oignon et œuf

Coucou. Enfin, l’automne est vraiment là et il s’installe en prenant ses aises. Pluie, bruine, ciel gris… Bref, un temps qui me donne envie de soupe bien chaude et réconfortante. Sauf que, dans mon garde-manger, je n’avais pas grand-chose. Je me suis donc improvisé une petite soupe miso avec des carottes et des oignons et un œuf pour la rendre plus nourrissante. Très rapide à faire, j’ai beaucoup aimé. Exactement ce dont j’avais envie du chaud et du réconfort.

J’ai émincé l’oignon et les carottes finement, je les ai fait revenir dans ma casserole avec un peu d’huile d’olive. Une fois mes oignons et carottes légèrement dorés, j’ai recouvert d’eau froide. J’ai laissé bouillir quelques minutes, puis j’ai ajouté une cuillérée de pâte de miso et j’ai remué pour bien faire fondre la pâte. Une fois la pâte dissoute, j’ai cassé un œuf dans ma soupe, j’ai remué et j’ai étaient le feu. L’œuf cuit dans le bouillon et fait plein de petits nuages dans la soupe, j’adore. Je n’ai pas ajouté de sel parce que le miso est suffisamment salé pour moi.

J’ai beaucoup aimé cette recette express improvisée avec ce que j’avais sous la main. J’en referais avec d’autres légumes, comme les poireaux ou le chou.

Avez-vous déjà testé la pâte miso ?