La courgiflettte

La courgiflette ou comment un échec s’est transformé en une nouvelle recette gourmande.

J’avais acheté un beau potiron japonais sur le marché, un potiron à la peau verte et fine que l’on peut manger. Mon idée en achetant cette jolie courge était de faire une courge farcie au fromage. Un plat que j’adore et que je prépare tous les automnes.

potiron farci au coulommiers

Dans cette recette, il faut au préalable cuire sa courge entière une vingtaine de minutes à l’eau bouillante. Pour gagner du temps, au lieu de mettre ma courge dans une casserole, comme d’habitude, j’ai pris la Cocotte Minute en me disant que dix minutes suffiront. Bon, je pense cinq minutes, puis éteindre et laisser terminer la cuisson hors feu aurait suffi. Sauf que moi je fesais autre chose au même temps j’ai mal regardé l’heure et j’ai laissé au moins 20 minutes. Autant vous dire que quand j’ai sorti ma courge, surtout cette variété dont la peau est très fine. Elle était plus que cuite, elle se défesait tout seule. Après 5 minutes de rage à m’en vouloir, je me suis dit qu’il fallait que je trouve uen autre idée parce que même trop cuite cette courge est délicieuse. Et c’est là que je me suis souvenu que le vendeur m’avais dit qu’on pouvait manger la peu. J’ai donc posé ma gourge sur un plat à tarte, fini de ouvrir pour retirer les pépins et étalé la chaire en gardant la peau contre le plat. Une fois la chaire bien répaortie j’ai salé poivré, mis un peu de paprika et cumin puis j’ai coupé mon couloumiers en deux et j’en ai recouvert la courge croute vers le haut, comme on ferait pour une tartiflette. Hop au four 10-15 minutes pour faire fondre le fromage et c’est prêt.

Et bien, c’était délicieux ! La courge avec son gout de noisette se marie bien au fromage et le fait d’avoir laissé la peu donne une bonne tenue à l’ensemble qu’on peu servir comme une tarte