chayotes sautées aux épices

Coucou. Je reviens aujourd’hui avec une recette d’automne au goût estival.

Du coup, en 2024, j’ai acheté une chayote chez la bonne graine et je l’ai fait pousser en suivant les instructions trouvées sur YouTube. Le plan à poussée fait un tas de feuilles et c’est tout. J’étais, je l’avoue, assez déçue, mais je ne me suis pas découragée. Je lui ai mis du compost et du paillage pour passer l’hiver tranquille sous la terre, je lui ai susurré des mots doux au printemps pour qu’elle revienne et, cette année, le plan était beaucoup plus grand, et j’avais même des fleurs ! Je désespérais cependant d’avoir des fruits quand, surprise !, début septembre, les premières chayotes sont apparues. Pile-poil au moment où les courgettes ont arrêté de produire, ça tombe bien puisque les deux légumes se ressemblent et peuvent être consommés de la même façon. N’en ayant jamais mangé avant, ma première tentative n’était pas au point, mais j’ai depuis trouvé une façon de les cuisiner que j’aime beaucoup, celle que je m’apprête à vous partager maintenant.

Chayote sautée aux épices :

ingrédients :

• chayotes
• coriandre, cumin, et ajwain en graines
• ail et oignon
• paillettes d’algues
• graines de sésame, tournesol, courge

Les plus petites chayotes peuvent être mangées avec la peau, mais les plus grandes doivent être épluchées et on enlève le noyaux central. On les coupe en gros morceaux.

On écrase quelques gousses d’ail et on émince un oignon selon vos goûts (moi, je mets 3-4 gousse d’ail et un oignon pour 4 chayotes environ).

Dans la poêle on fait revenir dans une bonne cuillère d’huile l’ail, l’oignon et les graines de coriandre, cumin et ajwain (petit clin d’œil au challenge étapes indiennes avec cette épice que l’on trouve aussi sous le nom de ajowan, une petite graine très parfumée cousine du cumin).

Quand l’oignon est commence à devenir translucide, on ajoute les chayotes et on fait revenir quelques minutes à feu doux avec un couvercle.

J’ajoute aussi des paillettes d’algues et des graines de courge de tournesol et de sésame. Un plat simple, mais savoureux avec des ingrédients sains. Parfait pour accompagner une viande, un poisson où avec une céréale.

Je les aime encore fermes, c’est un peu croquant avec un goût assez léger et rafraichissant qui se marie bien avec les épices en graine.

Vous pouvez voir une version (sans oignon, je n’en avais plus) de cette recette à la fin de ma vidéo vlogtober #4